Brioche aux raisins et abricots secs

Dernièrement, nous avons revendus plein de bricoles sur Ebay, et nous avions donc par conséquent amassé un petit "pactole" (rien de transcendant, mais quand même).
On a pu chacun se faire plaisir...

J'ai eu pour ma part un nouvel appareil photo numérique (car mon ancien, que j'ai revendu du coup, avait un gros soucis de flash, ce qui est quand même gênant) et... une nouvelle machine à pain!

Mon ancienne, après trois années de bons et loyaux services commençait à avoir sa cuve abimée, et puis... je voulais changer (oui oui je sais que suis les 2 pieds dans la société de consommation!)

Enfin bref!
Nous avons donc acheté le top des tops (pour nous) des machines à pains... Trois petits détails font la différences:
- la pale est auto-rétractables, donc plus de trou de le pain, plus de galère à aller chercher le pétrin dans le pain tout juste sorti de la machine, et un démoulage très très très facilité,
- la possibilité de supprimer les BIP qui avaient la fâcheuse tendance à réveiller toute la maisonnée si l'idée d'avoir du bon pain chaud pour le petit déjeuner me venait en tête!
- un distributeur automatique d'ingrédients supplémentaires (genre graines, pépites de chocolat, fruits secs...)

Voici donc LA BETE:




A peine reçue, je l'ai testée pour faire une brioche pour notre gouter... un vrai délice!

En voici la recette:

Brioche aux raisins et abricots secs

Ingrédients:

10ml de crème liquide (ici crème de soja)
3 oeufs battus en omelette
120 grs de beurre (ou matière grasse végétale, ca fonctionne très bien)
50 grs de sucre
1/2 cuillère à café de sel
350 grs de farine (T45 ou T55)
10 grs de levure fraiche émiettée sur le dessus de la farine

Là, c'est la recette de base (pour une brioche nature, j'aime bien rajouter des zestes d'orange)

On met tous ces ingrédients dans l'ordre, programme pain blanc (j'aime pas les programmes pains sucrés)

Puis on rajoute au bip des raisons secs et des abricots secs (des vrais, qui sont marrons pas des trucs dégeu orange fluos qu'on trouve en supermarché) qu'on aura préalablement réhydraté dans un thé assez léger!

Voilà, c'est tout simple!

Et ça donne ca:



Hummmm, un vrai régal!!!

Belle initiative!

A la base, c'est un site de BD sympa sur Noël. Le principe était un clic=un don
Sauf que le site a eu énormément de succès et le seuil des 100 000 visiteurs prévu pour toute la durée de l'opération a été atteint en une semaine!!!

Donc maintenant (après avoir récolté déjà 15 000 € pour offrir des cadeaux aux enfants), on peut toujours lire ces planches vachement sympa, et faire un micro-don (1euro minimum) en ligne pour la croix rouge!

Allez, à vot' bon coeur m'sieur dame!!!

(Il suffit de cliquer sur l'image pour accéder au lien)

Un remède miracle...!

Le chlorure de magnésium est un remède simple, peu coûteux et remarquablement efficace pour un grand nombre de problèmes mais hélas peu connu.

Ce produit présenté sous forme de poudre blanche se trouve facilement dans toutes bonnes pharmacies, pour un prix raisonnable (voire dérisoire) et sans ordonnance. Son seul inconvénient est son mauvais goût comme la plupart de certains médicaments ou sirop.

Le chlorure de magnésium n’est pas un produit récent, ses différentes qualités curative ont été mises en évidence par le professeur Delbet Pierre (1861-1957) lauréat à plusieurs reprises de la faculté et de l’académie de médecine. Mobilisé durant la 1ère guerre mondiale comme chirurgien, il se posa différentes questions sur l’efficacité des antiseptiques et de leurs effets secondaires, il en vient alors à penser qu’il valait mieux stimuler et renforcer le système immunitaire des malades.
Il commença alors différentes recherches sur le sujet et sur le fonctionnement de notre système immunitaire. Ces travaux l’amenèrent à découvrir et à tester sous différentes formes le chlorure de magnésium, notamment à l’hôpital Necker à Paris. Il testa aussi celui-ci sur les animaux et constata les mêmes résultats, il fit même l’expérience sur lui même, et là encore il obtient un résultat positif. Le chlorure de magnésium aurait donc une action préventive contre certaines infections mais il est aussi efficace en application externe pour nettoyer ou traiter une plaie ou une maladie de la peau comme l’eczéma.

L’action du chlorure de magnésium serait de nourrir les cellules de l’organisme afin de stimuler la résistance du corps contre les maladies. Il est un traitement efficace et indiscutable contre la polio s’il est utilisé dès les premiers signes de la maladie mais il est aussi efficace pour : un abcès, de l’acné, une amygdalite, une angine, l’arthrose, l’asthénie, l’asthme, la bronchite, en prévention du cancer, les caries, la coqueluche, les crampes, les dermatoses, la diarrhée, la diphtérie, l’eczéma, la fièvre, les oreillons, la gale, les gingivites, la grippe, l’hypertension, l’impétigo, les otites, les panaris, la polio, les rhino, les rhumes, la rougeole, la scarlatine, la tuberculose, l’urticaire, etc...

Enfin bref, vous aurez compris que pour vous, vos bout d'choux ou même le chien-chien ou le matou de la maisonnée, c'est du tout bon!!!

Conseils d’utilisation du chlorure de magnésium : 20 gr pour 1 litre d’eau,

Adultes et enfants à partir de 5 ans : 123 cm3 de la solution toutes les 6 heures pendant 48 heures puis toutes les 8 heures jusqu’au rétablissement totale. Pour les cas graves débuter par 2 doses rapprochée de 2 heures puis prendre les doses normales.

Pour les enfants de 4 ans prendre 100 cm3 toutes les 6 heures
Pour les enfants de 3 ans prendre 80 cm3 toutes les 6 heures
Pour les enfants d’un et 2 ans prendre 60 cm3 toutes les 6 heures.

Pour atténuer le mauvais goût, la dose peut être prise dans un verre d’eau sucré, jus de fruit. En cas de problèmes intestinaux espacer les doses.

Pour en savoir plus: cet article et ce livre

Bien au chaud

Quand on porte en hiver, il est important de ne pas trop se couvrir... Pour que l'enfant puisse se réchauffer grace à la chaleur du porteur, il faut chacun se vêtir un minimum: un tee shirt à manches longues suffit...

Je vous rappelle pour infos que le portage traditionnel inuit (esquimau) se fait en peau à peau (donc les deux, nus) dans un gros manteau de fourrure!

Si on met plus d'épaisseurs, ces échanges se feront moins bien, et cela engendrera un refroidissement de l'enfant... c'est dangereux...

Il en va de même pour les chaleurs ou les fièvres de l'enfant... La régle d'or à retenir dans tous les cas: QUAND JE PORTE, JE ME COUVRE PEU

Bon ok, tout ça c'est mignon, mais l'hiver, comment on fait???
Ben, on couvre l'ensemble (le bébé et le porteur)...

Là, il y a plein plein de solutions: grand gilet complètement détendu, poncho, châle ou... pour les fashion victims comme moi, un manteau de portage... un vrai!

Les laits végétaux

Actuellement, nous sommes en train d'enlever un maximum de laits d'origines animales à la maison...
Pas facile pour le fromage (du coup on limite quand même les fromages de lait de vache), mais pour le reste, on y arrive!
Il faut quand même savoir que nous ne sommes pas adaptés à boire du lait de vache.
Il est indigeste et responsable (entre autre) de bons nombres d'infections ORL!

c'est donc l'occasion pour moi de faire un petit point sur les laits végétaux:

Petite révolution dans le lait ! Pendant longtemps unique, le lait de vache a aujourd'hui de nombreux rivaux. Les laits de soja et de riz sont sans doute les plus courants, mais connaissez-vous aussi le lait d'amande, le lait multi-céréale, le lait de millet ou encore le lait de quinoa ? Chacun avec ses apports et ses compositions différentes, nous avons tout intérêt à diversifier les laits que nous consommons.

Les laits végétaux sont des aliments millénaires qui se sont perdus au fil du temps. Le lait d'amande était utilisé en Europe du Sud tandis qu'au Nord on consommait du lait d'avoine. Les Incas raffolaient du lait de quinoa alors qu'en Asie, les laits de riz, de soja ou de coco sont encore couramment utilisés.

Aujourd'hui simples d'utilisation, on les trouve tout prêts en briques, natures ou même aromatisés au chocolat ou à la vanille.

LES AVANTAGES DES LAITS VEGETAUX

Les laits végétaux présentent de nombreux avantages :

• Ils sont exempts de lactose, ce qui en fait un aliment intéressant de nos jours sachant que les intolérances voire les allergies aux protéines de lait de vache, au lactose ou à la caséine sont de plus en plus fréquentes (on pense qu'environ 20% de la population française est concernée).
• Ils sont digestes et peu allergisants, la plupart d'entre eux ne contiennent pas non plus de gluten.
• Ils contiennent de bonnes graisses (lipides insaturés) qui protègent le système cardio-vasculaire et contribuent à la construction cellulaire.
• Ils sont sans cholostérol et, par conséquent, recommandés aux personnes souffrant d'hypercholestérolémie. Ils sont une bonne alternative aux protéines animales.

ET LE CALCIUM ?

Ces boissons restent fortement critiquées pour leur faible teneur en calcium et ne peuvent prétendre rivaliser le lait de vache à ce sujet. De nombreux laits végétaux sont naturellement enrichis en calcium grâce à la présence de l'algue marine calcifiée Lithothmane. Cette algue absorbe une grande quantité de minéraux et d'oligo-éléments dont environ 30% de calcium. En raison de leur provenance végétale, ces minéraux sont facilement assimilés par l'organisme humain. Rappelons aussi que d'autres aliments contiennent du calcium. C'est le cas des figues sèches, des sardines, des amandes ou encore du sésame.

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Attention : les laits végétaux ne doivent pas être donnés aux enfants de moins de 12 mois comme alimentation principale.
Ils ne peuvent pas remplacer les laits infantiles ou le lait maternel.
Après 12 mois, ils peuvent être utilisés occasionnellement dans la préparation des repas.

LES DIFFERENTES SORTES DE LAIT

Les laits à base de céréales :

• Le lait de riz - De consistance très fluide, il est fabriquée à partir du sirop de riz complet, de l'amidon de riz et de l'eau filtrée. Son goût plutôt neutre et doux fait qu'on peut l'utiliser dans de nombreuses préparations culinaires.
• Le lait de millet - Le millet est une céréale très intéressante, riche en protéines et en minéraux. Le lait de millet a un goût très doux et légèrement sucré et est plutôt réservé à la préparation de desserts.
• Le lait d'avoine - C'est une boisson très nutritive à consommer plutôt en période hivernale.

Les laits à base de légumineuses :

• Le lait de soja - Il est fabriqué à partir de fèves de soja. Le soja étant une graine très riche en protéines, le lait de soja en contient autant que le lait de vache. De couleur blanc ivoire et de consistance très fluide, il convient à toutes les préparations.
• Le lait de quinoa - Moins répandu et avec sa saveur particulière, il a des apports très intéressants (magnésium, calcium, fer). Le quinoa étant un aliment galactogène, le lait de quinoa est recommandé aux mamans allaitantes.

Les laits à base d'oléagineux :

• Le lait d'amande - De goût légèrement sucré, il est plutôt réservé à la préparation de desserts. C'est une boisson riche en éléments nutritifs (acides gras insaturés, calcium, phosphore et magnésium).
• Le lait de coco - C'est un lait assez épais de goût prononcé qui se marie bien avec les currys, dans les desserts avec des fruits exotiques ou encore dans les milk-shakes.

Pour en savoir plus et apprendre à faire vous même des laits végétaux, vous pouvez aller ici, sur ékopédia